咖啡豆種類與產地

阿拉比卡咖啡

阿拉比卡咖啡豆種植的海拔較高，咖啡因含量較低，脂肪和糖的含量則比较高，因此阿拉比卡咖啡推薦給喜歡較甜和柔和口感的人。主要生長在西半球的高原地區，像是巴西和哥倫比亞就是阿拉比卡的主要產區。阿拉比卡咖啡豆的果實呈長、扁形。同時阿拉比卡是高級咖啡豆的代名詞，一般來說價格是羅布斯塔的兩倍。

羅布斯塔咖啡

羅畢斯塔種植在海拔比較低的區域，主要產區是越南、非洲和印度，咖啡因含量高，脂肪、糖分的含量都較阿拉比卡低，果實是圓形，推薦给喜歡喝偏苦咖啡的人。

般市面上購買的咖啡豆產地主要以非洲、中南美洲和亞洲，儘管相同咖啡豆品種，每個產地、莊園生產的咖啡豆風味也有可能大不相同。不同咖啡產地的咖啡豆味道差異與特色如下:

1.巴西

風味濃厚，帶有巧克力、堅果的香氣，酸度較低，經常被用於製作混合咖啡。

2.哥倫比亞

哥倫比亞產的咖啡豆帶有濃郁的水果香氣，酸度高，有些會帶有堅果香氣。

3.衣索比

衣索比亞的咖啡豆多半帶有楓糖、草莓或藍莓這樣的香甜風,味，在精品咖啡中佔有一席之地。耶加雪菲就是衣索比亞咖啡豆的一大代表，酸味明顯且帶有花香，受到許多咖啡愛好者的推薦。

4.肯亞

肯亞的咖啡豆味道厚實，以酸度聞名，帶有莓果香、番茄酸味，有些品種還會帶有甜味及酒香

5.印度

印度咖啡的特色是使用風清處理法製成，口味上酸度偏低，有特殊的煙味，風味濃郁，不過這樣特殊的味道讓印度咖啡的評價比較兩極。

6.夏威夷

夏威夷有得天獨厚的咖啡豆生長環境，土壤肥沃日照充足且潮瀑。夏威夷咖啡豆外型飽滿、口感溫顺，有些带有濃郁的果香、香草味，喝起來香醇濃厚，酸味、苦味都喝得到，因此也有不少推薦。

7.越南

越南主要種植羅布斯塔咖啡豆，屬於偏苦、不帶酸的咖啡，在越南會推薦搭配煉乳來飲用，鲁產生特别的口感。

8.印尼

曼特寧是印尼咖啡的代表作，曼特寧也常被推薦來與其他咖啡做混豆。印尼的咖啡特色是木質香氣，口感厚實有的也會带有泥土芳香和花香，酸味明亮。

9.台灣

台灣也有種植和生產咖啡豆，味道微酸，山區種植的大多帶有花香、茶香;南部高原型的咖啡則比較不酸不澀帶有巧克力風味。台灣的咖啡豆產量較少，因此價格也偏高。