咖啡沖煮方式

以下幾個是常見的咖啡沖煮方式:

1.手沖咖啡

手沖咖啡是將咖啡粉放在可以透水的容器上，並且加上濾紙，再緩緩沖入熱水來製作，又稱為滴濾法。水的流速、方向、溫度、咖啡粉的粗細都會影響咖啡的口味和口感，是一個相當考驗技術和經驗的咖啡沖煮方式。近年來很容易就能購買到的濾掛咖啡其實也是相同的原理，只是簡化成馬克杯和濾掛包來進行，就不需要購買濾壶、濾杯等器材，濾掛咖啡是相當推薦給在外不方便泡咖啡的上班族或學生。

2.法式濾壓素(法壓泰)

法式濾壓壶可以說是懶人沖咖啡的首選，也很推薦給剛入門的咖啡新手。只要將咖啡粉放入壶中，加入熱水，再將有濾網的蓋子蓋上，等待幾分鐘，緩慢按下把手，將咖啡粉未推到咖啡壶的底部，就有咖啡可以喝。

3,摩卡壶

摩卡壶的結構有兩層，下層裝水，上層装咖啡，直接在底部加熱，水會向上湧入咖啡粉來沖泡咖啡。摩卡壶可以煮出很濃郁的咖啡，比較接近義式咖啡。操作上雖然不複雜，但是很容易不小心把水燒乾，因此比較適合細心的人使用。

4.虹吸卖

虹吸壶是個比較傳統復古的器具，但是許多咖啡專家對虹吸壶愛不釋手。虹吸壶的外型是葫蘆形，中間以導管連通，下半部装水，上半部放入咖啡濾紙和咖啡粉，下半部的水加熱沸騰後，再将上壶插在下壶上，並移除火源，水受到蒸氣的壓力會往上湧入，利用攪拌棒攪拌咖啡粉，虹吸效應會使咖啡留到下壶。虹吸壶適合來沖煮單品咖啡，兼具義式咖啡的濃郁和手沖咖啡的層次，不過水、攪拌方式都會對咖啡風味的影很大，是個推薦給已有經驗咖啡老手的工具。

5.土耳其壶

土耳其咖啡的煮法很特别，是一種比较早期的咖啡沖煮方式，在壶中加入水和糖(也可以不加)，再將咖啡壶放到爐子上或埋入熱沙中，沸騰後加入咖啡粉，水上升到毒的頂端時移開火源，再移回火源，重複三次後就完成。士耳其咖啡是不會過濾咖啡渣的，煮出來的咖啡苦味也比較明顯。

6.咖叩非機

現在市面上有的咖啡機相當多元，滴濾式的咖啡機是模擬手沖咖啡，濃縮咖啡機則是可以煮出香濃的義式咖啡,這些咖啡機都有分為半白動和全自動，有些甚至包含磨豆的功能，推薦給常在家喝咖啡的愛好者。膠囊咖啡機的操作則更簡單，放入咖啡膠囊按下開關，就能喝到咖啡，也相當方便。